Memahami Berbagai Varietas Teh dan Karakteristik Rasanya

Menurut seorang ahli teh, M. Amin Syukur, "memilih teh berkualitas tinggi melibatkan pemahaman mendalam tentang variasi teh dan rasa khasnya". Varietas teh yang kita kenal berasal dari tanaman Camellia sinensis, namun proses fermentasi dan pemrosesan yang berbeda menciptakan jenis-jenis teh seperti hitam, hijau, oolong, dan putih. Misalnya, teh hitam menjalani fermentasi penuh, memberikan rasa yang kuat dan khas, sebaliknya, teh hijau tidak difermentasi, sehingga memiliki rasa yang lebih ringan dan sejuk.

Rasa, aroma, dan warna teh juga dipengaruhi oleh faktor lain seperti lokasi tanaman teh dan kondisi tanahnya. Seperti yang diungkapkan oleh teh sommelier, Ratna Somantri, "Teh dari Darjeeling India misalnya, memiliki rasa dan aroma yang berbeda dibandingkan teh dari Cina atau Jepang". Maka, pengetahuan tentang karakteristik rasa teh dari berbagai daerah sangat membantu dalam memilih teh yang sesuai selera.

Bagaimana Menentukan Mutu Teh yang Berkualitas Tinggi

Mutu teh berdasarkan pada beberapa kriteria utama seperti penampilan, warna, aroma, dan rasa. Ketika memilih teh, penting untuk memeriksa penampilan teh kering dan teh basah. Teh berkualitas biasanya memiliki daun yang utuh, tidak hancur. Warnanya harus cerah dan tidak pudar.

Dalam hal aroma, teh berkualitas tinggi akan memiliki aroma yang kuat dan segar. Aroma harus mencerminkan rasa teh; jika aroma dan rasa tidak seimbang, bisa jadi teh tersebut bukan teh berkualitas.

Selanjutnya, rasa teh. Teh berkualitas akan memiliki rasa yang kaya dan berlapis. Amin Syukur menambahkan, "Rasa teh yang baik tidak hanya terasa di lidah, tetapi juga di belakang tenggorokan dan bahkan sampai ke perut".

Jangan lupa juga untuk memperhatikan warna seduhan teh. Warna seduhan teh yang berkualitas biasanya cerah, tidak keruh. Jika teh tampak keruh atau terlalu gelap, itu mungkin menunjukkan bahwa teh tersebut telah melewati tanggal kedaluwarsa atau disimpan dengan tidak benar.

Memilih teh berkualitas tinggi memang melibatkan proses yang sedikit rumit, namun dengan pemahaman yang baik tentang berbagai variasi teh dan karakteristik rasanya, serta mengetahui cara menilai mutu teh, kita dapat menikmati secangkir teh yang luar biasa. Sebagai kata penutup, Ratna Somantri berpesan, "Satu-satunya aturan yang pasti dalam menikmati teh adalah menemukan apa yang Anda sukai dan menikmatinya".