Proses Detil Pembuatan Teh: Dari Panen Daun Hingga Pengolahan
Proses pembuatan teh di Indonesia dimulai dengan panen. Para petani memilih daun terbaik "kuncup dan dua daun," ujar Pak Yanto, pelaku agribisnis teh di Jawa Barat. Daun-daun ini dipanen dengan tangan, biasanya di pagi hari. Setelah itu, hasil panen dikumpulkan, lalu diangkut ke pabrik teh.
Di pabrik, daun teh akan menjalani proses pengolahan. "Tahap pertama adalah withering atau pengeringan," kata Yanto. Daun diletakkan di kamar pengeringan selama beberapa jam. Tujuannya, untuk mengurangi kandungan air dan membuat daun menjadi lebih lentur. Selanjutnya, daun teh digiling. Proses ini disebut rolling. Daun digulung-gulung hingga sel-sel di dalamnya pecah dan mengeluarkan jusnya.
"Tahap fermentasi berikutnya," lanjut Yanto. Daun yang sudah digulung dibiarkan meragikan di ruangan terkontrol. "Fermentasi inilah yang memberi warna dan rasa pada teh," jelasnya. Durasi fermentasi bervariasi, tergantung jenis teh yang diinginkan. Terakhir, daun teh dikeringkan dalam oven pada suhu tinggi. Proses ini disebut firing. Setelah itu, teh siap untuk diproses lebih lanjut.
Selanjutnya, Pengemasan dan Distribusi Teh ke Cangkir Anda
Setelah pengolahan, teh akan dipisahkan berdasarkan ukuran dan kualitas. Teh berkualitas tinggi biasanya dipasarkan dalam bentuk daun utuh, sedangkan teh kualitas rendah dalam bentuk teh serbuk. Proses ini disebut grading.
Selanjutnya, teh siap dikemas. "Kami menggunakan kemasan yang higienis dan kedap udara," kata Yanto. Teh dikemas dalam bentuk kantong teh, teh celup, atau teh dalam kemasan kaleng. Setelah dikemas, teh siap didistribusikan.
Distribusi teh dimulai dari pabrik ke gudang. Dari gudang, teh dikirim ke berbagai wilayah di Indonesia. "Kami juga mengekspor teh ke berbagai negara," ungkap Yanto. Teh Indonesia dikenal di seluruh dunia dengan rasa dan aromanya yang khas.
Dari pabrik ke gudang, gudang ke toko, lalu dari toko ke cangkir Anda. Itulah proses panjang pembuatan teh di Indonesia. Proses yang melibatkan ratusan tangan ahli, mulai dari petani hingga petugas pabrik teh. Semua bekerja sama, demi secangkir teh nikmat yang bisa Anda nikmati setiap hari.
Maka dari itu, setiap kali Anda menyesap teh, ingatlah perjalanan panjang dan kerja keras yang terlibat di dalamnya. Nikmatilah setiap tegukannya.